WILDKOCHKURSE

Wir öffnen Ihnen das Tor zur schmackhaften und gesunden Welt des Wildes. In Begleitung mit dem Besten, was Wald und Wiese auch an Gemüse saisonal zu bieten hat, kochen Sie mit uns ein köstliches Wildmenü.

Wir helfen Ihnen mit Tipps und Tricks und zeigen Ihnen z.B., wie ein Rehrücken pariert wird, wie man Wildbratwurst herstellt, welche Beilagen zum Wild harmonieren und perfekt gelingen. Knackige Salate, frisches saisonales Gemüse und feine Saucen sind dabei die idealen Begleiter für Ihr wohlschmeckendes Menü, das Sie im Anschluss an den Kochkurs mit den anderen Kursteilnehmern gemeinsam genießen dürfen.

ABLAUF

Freuen Sie sich auf einen "wilden" Abend: Wir empfangen Sie in unserem schönen Taunuskamm Kochstudio. Um das edle Wildfleisch perfekt zuzubereiten, bekommen Sie von uns das richtige Handwerkszeug und Fachwissen:

  • Worin liegen die Unterschiede zu "normalem" Fleisch?
  • Wie erkenne ich qualitativ hochwertiges Wildfleisch?
  • Welche Gewürze harmonieren am Besten mit Wild?
  • Wir bereiten dann gemeinsam ein 4 Gang Menü zu. Folgendes Beispielmenü könnte Sie erwarten:
  • Hirschcarpaccio mit Radiccio Salat, eingelegten Cranberries, Rauchmayonaise und selbstgebackenem Baguette
  • Rosa gebratenes Rehrücken mit Rosenkohl, Waldpilzen, Aprikosenmus, Selleriepüree und Brioche Semmelknödeln
  • Wildschweinbratwurst mit Spitzkohlgemüse und Kartoffelmousseline
  • Selbstgemachtes Karamell Eis mit eingelegter Orange und salzigem Mandelkrokant
  • Nachdem wir das Beste von Wald und Flur zu einem leckeren Menü verarbeitet haben, genießen wir es in geselliger Runde.


 
 








 

  • Wir kochen gemeinsam ein 4-Gang-Menü, das wir im Anschluss zusammen genießen.
  • Die Kursgebühr beläuft sich auf 129,- € pro Person, inkl. alkoholfreie Getränke 
    (wir führen keinerlei Alkoholische Getränke).
  • Die Rezepte werden im Anschluß online zur Verfügung gestellt.
  • Maximale Gruppengröße 12 Personen.
  • Die Dauer eines Kurses beträgt mindestens 4 Stunden.

Bitte teilen Sie uns bei Ihrer Anmeldung eventuelle Unverträglichkeiten oder Allergien mit.